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Sagu de Vinho com Leite

Hoje trazemos para vocês uma receita atemporal e absolutamente deliciosa: o Sagu de Vinho com Leite. Escolhemos esta sobremesa para a categoria de Receitas da Oma por ser uma receita que traz à tona memórias doces da infância e é perfeita para encerrar qualquer refeição em grande estilo. Além disso, ela é fácil de fazer e requer apenas alguns ingredientes simples. Então, prepare-se para encher sua casa com o aroma sedutor de vinho e especiarias enquanto cozinha esta delícia!

Ingredientes

  • 1 xícara de sagu;
  • 2 xícaras de água;
  • 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml);
  • 1½ xícaras de açúcar;
  • 1 pau de canela;
  • 3 cravos da Índia;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 xícaras de leite.

Modo de Preparo

  1. Primeiramente, você vai precisar amolecer o sagu. Para isso, coloque-o em uma tigela e cubra completamente com água. Deixe repousar por aproximadamente 1 a 2 horas. O objetivo aqui é permitir que as pérolas de sagu absorvam a água, se expandam e amoleçam. Isso facilitará o cozimento posterior;
  2. Enquanto o sagu está repousando, prepare a mistura de vinho. Em uma panela de tamanho adequado, combine o vinho, o açúcar, o pau de canela e os cravos. Leve ao fogo médio e aguarde até que a mistura comece a borbulhar levemente, indicando que começou a ferver;
  3. Chegou a hora de adicionar o sagu à mistura de vinho, entretanto, antes de adicionar este ingrediente, é importante escorrer a água na qual ele estava de molho. O sagu terá absorvido boa parte da água, mas pode restar algum excesso. Certifique-se de diminuir o fogo para baixo, pois o sagu deve cozinhar lentamente. Mexa constantemente para garantir um cozimento uniforme e evitar que as pérolas grudem no fundo da panela. Você saberá que está pronto quando as pérolas de sagu passarem de uma cor opaca para translúcida. Isso geralmente leva entre 20 a 30 minutos;
  4. Em paralelo ao cozimento do sagu, vamos preparar o creme de leite. Em uma panela separada, combine o leite condensado com o leite. Aqueça essa mistura em fogo médio, mexendo sempre, até que você obtenha um creme homogêneo e suave;
  5. Depois que o sagu estiver totalmente cozido, retire a panela do fogo e permita que esfrie por alguns minutos. Em seguida, adicione o creme de leite por cima do sagu, misturando bem para incorporar os dois componentes;
  6. Agora, você tem duas opções para servir o seu Sagu de Vinho com Leite, pode optar por servi-lo morno, aproveitando o conforto do sagu recém-cozido, ou, se preferir, deixe esfriar completamente e então leve à geladeira para uma experiência refrescante e deliciosa!

Dicas Thyme Cook

– Mantenha uma atenção constante no sagu durante o cozimento. É fundamental evitar que ele grude no fundo da panela, por isso, lembre-se de mexer com frequência. Essa simples precaução garante a textura perfeita para a sua sobremesa;

– O vinho seco é a melhor escolha para esta receita, pois proporciona um sabor mais equilibrado. No entanto, se preferir, você pode usar vinho suave;

– Para realçar ainda mais o sabor, você pode adicionar um pouco de baunilha ou raspas de laranja ao creme de leite. Essa adição simples vai dar um toque especial à sua receita.;

– Além da canela e dos cravos, experimente usar especiarias como cardamomo ou anis estrelado para adicionar uma profundidade de sabor única ao sagu;

– Para uma variação da receita tradicional, experimente substituir o vinho tinto por vinho branco. Isso resultará em um sagu mais leve e delicado. Essa é uma boa opção especialmente para os meses mais quentes do ano;

– Para um toque de frescor, considere adicionar frutas frescas ou em calda ao sagu depois de resfriado. Morangos, pêssegos e figos funcionam muito bem, e adicionam uma nova dimensão de sabor e textura à sobremesa.

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