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Brigadeiro de Paçoca

Brigadeiro, esse docinho tão amado pelos brasileiros, ganha uma versão especial com um ingrediente muito popular, especialmente durante as festas juninas: a paçoca. O resultado é um Brigadeiro de Paçoca cremoso, com um sabor marcante de amendoim que vai fazer sucesso em qualquer ocasião.

Nós lhe apresentamos uma receita de fácil execução e prática a seguir, proporcionando a oportunidade de trazer a sua própria versão dessa delícia para casa. Confira!

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 100g de paçoca esfarelada;
  • Paçoca esfarelada para enrolar;
  • Chocolate granulado (opcional).

Modo de preparo

  1. Para fazer o seu Brigadeiro de Paçoca comece reunindo todos os ingredientes necessários. Em seguida, despeje o leite condensado em uma panela de fundo grosso. Acrescente a manteiga e a paçoca esfarelada;
  2. Com uma colher de pau, misture bem todos os ingredientes na panela antes de levar ao fogo. Isso garantirá uma distribuição uniforme do calor e impedirá que qualquer componente queime;
  3. Ajuste o fogão para uma temperatura baixa e coloque a panela sobre a chama. Mantenha um movimento constante com a colher de pau, mexendo sempre para evitar que a mistura grude no fundo da panela ou queime;
  4. Continue cozinhando e mexendo até perceber que a mistura começa a se soltar do fundo da panela, formando uma massa única. Este é o ponto ideal para o brigadeiro. Desligue o fogo;
  5. Transfira a massa do brigadeiro para um prato e deixe-a esfriar completamente. Dependendo da temperatura ambiente, isso pode levar algumas horas;
  6. Após a massa do brigadeiro ter esfriado, passe um pouco de manteiga nas mãos. Em seguida, pegue porções da massa e modele-as em pequenas bolinhas, garantindo que todas tenham aproximadamente o mesmo tamanho;
  7. Após modelar cada brigadeiro, passe-os na paçoca esfarelada ou no chocolate granulado, conforme a sua preferência, assegurando que estejam bem cobertos;
  8. Finalmente, coloque cada Brigadeiro de Paçoca em uma forminha de papel. Agora eles estão prontos para serem servidos e deliciados. Desfrute desta incrível variação do amado doce brasileiro!

Dicas Thyme Cook

– Para a esta receita, uma ótima opção são as paçocas rolhas, devido à sua facilidade de esfarelar. No entanto, tenha em mente que essas paçocas possuem uma fina camada de açúcar externa. Para garantir que o seu Brigadeiro de Paçoca tenha o equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, e não fique excessivamente adocicado, lembre-se de remover esta camada antes de incorporá-la à receita. Assim, você conseguirá um resultado final mais harmônico e delicioso;

– Se você busca uma textura ainda mais cremosa para o seu Brigadeiro de Paçoca, uma ótima dica é incorporar uma colher de sopa de creme de leite à mistura. Adicione este ingrediente antes de iniciar o processo de cozimento. O creme de leite vai agregar uma suavidade extra ao brigadeiro;

– Um ponto importante a se lembrar durante o preparo do brigadeiro é que ele continua a endurecer à medida que esfria. Portanto, não se preocupe se a mistura parecer um pouco mole quando começar a desgrudar da panela – este é realmente o momento certo para retirá-la do fogo. Ao permitir que o brigadeiro esfrie naturalmente, você obterá a consistência perfeita: firme, mas ainda cremosa e deliciosa;

– Para adicionar um toque criativo e ainda mais saboroso a essa receita, considere outras opções para enrolar seus brigadeiros além da tradicional paçoca e do clássico chocolate granulado. Uma sugestão intrigante é usar amendoim triturado. Este ingrediente adiciona um elemento crocante ao Brigadeiro de Paçoca, proporcionando uma interessante combinação de texturas que realça ainda mais o caráter único desse doce;

– Uma estratégia útil para tornar o processo de modelar os brigadeiros mais fácil é resfriar a massa antes de começar a enrolá-los. Após o cozimento, coloque a massa do brigadeiro na geladeira por aproximadamente 30 minutos. Esse tempo de resfriamento tornará a massa menos pegajosa e mais fácil de manusear, garantindo que suas bolinhas de Brigadeiro de Paçoca sejam formadas mais facilmente.

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