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O mês de junho chegou, trazendo consigo as festividades juninas repletas de tradição e sabor. Hoje, compartilhamos uma receita emblemática dessas comemorações, uma iguaria clássica e irresistivelmente saborosa: a Canjica! Com seu preparo simples e veloz, essa receita se destaca como a escolha ideal para adicionar à sua festa junina caseira um toque autêntico de tradição e um sabor sem igual.

Confira o passo-a-passo da receita abaixo:

Ingredientes

  • 500g de canjica (milho branco);
  • 1 litro de água;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 xícara de leite de coco;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 pau de canela;
  • 5 cravos-da-índia;
  • Canela em pó para polvilhar.

Modo de Preparo

  1. Para iniciar o preparo desta delícia junina, mergulhe a canjica em água, deixando-a repousar de um dia para o outro, ou pelo menos por um período de 6 horas, garantindo que ela esteja bem hidratada e pronta para o cozimento;
  2. Terminado este intervalo, escorra a água em que o milho estava de molho. Posteriormente, acondicione os grãos em uma panela de pressão, e então adicione um litro de água. Para intensificar os sabores, junte à mistura o aromático pau de canela e os marcantes cravos-da-índia;
  3. Certifique-se de que a panela esteja bem fechada e leve-a ao fogo alto. Assim que a panela começar a sibilar, indicando que atingiu pressão, abaixe a chama para um fogo moderado, deixando a canjica cozinhar suavemente por um período aproximado de 40 minutos;
  4. Ao término deste tempo, remova a panela do fogo e deixe-a descansar, permitindo que a pressão se dissipe de forma natural. Este é um momento crucial para garantir a segurança do processo;
  5. Com cuidado, abra a panela e verifique a textura dos grãos. Caso ainda estejam um pouco duros, adicione mais água e retorne ao fogo, estendendo o tempo de cozimento;
  6. Quando os grãos de canjica alcançarem a consistência macia desejada, é hora de acrescentar o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o açúcar, integrando todos esses ingredientes saborosos à canjica. Mexa bem e deixe o conjunto cozinhar por mais 10 minutos, para que todos os sabores tenham a oportunidade de se misturar adequadamente;
  7. Por último, desligue o fogo, retire com cautela o pau de canela e os cravos, e deixe a canjica esfriar um pouco, permitindo que os sabores se acentuem;
  8. Antes de servir, para um toque final de sofisticação e aroma, polvilhe a Canjica com canela em pó, conferindo uma apresentação convidativa e um sabor ainda mais característico. Agora é só aproveitar. Bom apetite e feliz festa junina!

Dicas Thyme Cook

– A Canjica é um prato bastante versátil e você pode adaptá-la ao seu gosto. Por exemplo, se preferir uma canjica menos doce, reduza a quantidade de açúcar. Se gostar de uma textura mais cremosa, adicione mais leite de coco ou creme de leite, e assim por diante;

– Também é possível diversificar a sua Canjica com a adição de outras especiarias, além do tradicional cravo-da-índia e canela. Especiarias como cardamomo, anis estrelado, um leve toque de noz-moscada ou até mesmo a surpreendente pimenta rosa podem conferir um caráter único e irresistível ao seu prato;

Canjica vegana: Para uma versão vegana da canjica, substitua o leite de vaca por leite de coco ou outro leite vegetal de sua preferência, e use creme de leite de soja no lugar do creme de leite comum. Em vez de leite condensado comum, use a versão vegana;

– Por fim, a canjica é um prato que fica ainda mais gostoso quando preparado com antecedência, pois os sabores têm tempo para se integrar. Portanto, se tiver tempo, prepare-a no dia anterior ao que deseja servir esta sobremesa.

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