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Hoje separamos uma receita de Tiramisu de Matchá, uma variação da tradicional sobremesa de café italiana, onde o expresso é substituído pelo Matchá, uma variedade de chá verde tradicional do Japão. Confira!

Ingredientes

  • 12 biscoitos champanhe;
  • 2 gemas;
  • 2 colheres de sopa de matchá;
  • 1 colher de sopa de rum;
  • ½ xícara de açúcar;
  • ½ xícara de creme de leite;
  • ¾ xícara de queijo mascarpone;
  • ¾ xícara de água.

Modo de Preparo

  1. O primeiro passo é fazer um xarope de matchá, o qual será utilizado para umedecer os biscoitos champanhe, e para isso você deve adicionar a água, o açúcar (mas deixe uma colher de sopa reservada para o creme), e 1 colher de sopa de matchá a uma panela, leve a mesma ao fogo alto até ferver, e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos;
  2. Após leve para esfriar o xarope, e em seguida coe a mistura. Reserve;
  3. Para fazer o creme do Tiramisu você deve levar um bowl metálico com as gemas, o rum e uma colher de açúcar para cozinhar em banho maria, por cerca de 5 minutos, até a mistura engrossar. Leve para esfriar por alguns minutos;
  4. Em outro recipiente bata o creme de leite até obter picos leves, quase como um chantilly;
  5. Em seguida, adicione o creme de leite batido à mistura de ovos, açúcar e rum, e bata bem até que a mistura dobre de tamanho;
  6. Após, adicione uma colher de matchá e misture;
  7. Para finalizar o creme, adicione o mascarpone e incorpore tudo;
  8. O próximo passo é levar seus biscoitos champanhe para umedecer dentro do xarope de matchá por alguns minutos, mas cuide para eles não desmancharem;
  9. Agora é a hora da montagem, e para isto coloque uma camada de biscoitos umedecidos com matchá, em seguida uma camada de creme, após, mais uma camada de biscoito champanhe, seguida de uma camada de creme e finalize polvilhando um pouco de matchá;
  10. E assim seu Tiramisu de Matchá estará pronto para ser servido!

Dicas Thyme Cook

– Assim como no Tiramisu Tradicional, você pode substituir os biscoitos champanhe por camadas de bolo esponja ou pão de ló no Tiramisu de Matchá;

– Caso você não esteja habituado com o Matchá, na hora de comprar seu chá, opte por aquele que possuir uma coloração mais verde e brilhante;

– Esta receita de Tiramisu de Matchá pode ser feita tanto em porções individuais, quanto em uma travessa única maior.

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