Francesinha

Você já ouviu falar em Francesinha? Este é um prático típico da região do Porto em Portugal, um sanduíche delicioso, com queijo e muito molho.

Hoje trouxemos uma das receitas mais habituais deste tradicional prato português. Confira!

PARA O SANDUÍCHE

Ingredientes

• 2 fatias de pão-de-forma;
• 1 fatia de presunto;
• 4 fatias de queijo;
• 1 salsicha do tipo hot-dog;
• 1 linguiça calabresa;
• 1 filé de bife bovino;
• 1 colher de chá de manteiga;
• ½ colher de chá de sal;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo

1. Passe as fatias de pão em uma frigideira com um toque de manteiga, para dar uma leve tostada. Reserve;
2. Corte a salsicha e a linguiça calabresa ao meio, na altura do comprimento e também reserve;
3. Tempero o filé de bife bovino com sal e pimenta do reino, e leve para fritar na manteiga, até que fique no ponto. Lembre-se de virar o bife dos dois lados;
4. Agora você deve montar o sanduíche. Comece com uma fatia de pão-de-forma, adicione o presunto, em seguida a salsicha e a calabresa lado-a-lado, e depois coloque a carne. Feche com a última fatia de pão, e tudo cubra com queijo. Reserve;
5. Agora parta para o preparo do molho.

PARA O MOLHO

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 folha de louro;
• 1 tablete de caldo de carne;
• ½ pimenta dedo-de-moça;
• ½ lata de tomates pelados;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 colher de chá de molho inglês;
• 1 colher de chá de amido de milho;
• 1 colher de chá de vinho do porto;
• ½ colher de chá de sal;
• 100ml de cerveja;
• 100ml de água;
• 50ml de vinho branco;           

Modo de Preparo

1. Leve para aquecer uma panela com o azeite de oliva, adicione a cebola picada, o alho triturado, a pimenta picada e a folha de louro. Refogue;
2. Em seguida adicione os tomates pelados picados, a cerveja, o vinho branco, a água, o molho inglês, o caldo de carne e o sal. Deixe a mistura ferver por aproximadamente 10 minutos;
3. Agora dilua o amido de milho em um pouco de água fria, e coloque na panela.
4. Por fim, acrescente o vinho do porto, e deixe ferver por mais 5 minutos.
5. Retire o conteúdo da panela e passe por um mixer, até obter um molho com textura lisa e homogênea;
6. Para dar continuidade à francesinha, adicione 3 colheres de sopa do molho em cima do sanduíche, e leve ao forno a 180ᵒC para gratinar por cerca de 5 minutos;
7. Retire o sanduíche do forno e regue com o restante do molho, e sua francesinha estará pronta! Agora é só servir com batata frita, como é de costume nos restaurantes do Porto.

Dicas Thyme Cook

– Para adicionar um pouco mais de sabor à sua francesinha, você pode finalizar colocando um ovo estrelado por cima do sanduíche;

– A ½ lata de tomates pelados pode ser substituída por 4 colheres de sopa de extrato de tomate;

– Em algumas receitas de francesinha, a água do molho pode ser substituída por leite integral;