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Hoje trouxemos uma receita de Sopa de cogumelos cremosa, um preparo perfeito para aquecer naqueles dias mais frios, e o melhor, com poucas calorias! Confira!

Ingredientes

  • 2 xícaras de couve-flor picada;
  • 2 xícaras de cogumelos fatiados;
  • 1 xícara de caldo de frango;
  • ½ xícara de água;
  • ½ xícara de nata;
  • ¼ xícara de cenoura ralada;
  • ¼ xícara de aipo ralado;
  • 1½ colher de sopa de manteiga;
  • ½ dente de alho picado;
  • Tomilho a gosto;
  • Salsinha a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

  1. O primeiro passo é fazer o mise en place, ou seja, aprontar os ingredientes para o preparo da receita, então inicie picando todos os legumes. Reserve;
  2. Agora leve à uma panela a couve-flor, a cebola, o aipo, a cenoura e o caldo de frango, o qual pode ser um caldo pronto ou um preparo de sua preferência. Deixe ferver até os legumes ficarem macios;
  3. Em seguida retire a panela do fogo, adicione ½ xícara de água e ½ xícara de nata e misture;
  4. Agora o conteúdo da panela ao liquidificador, e bata bem até obter um creme homogêneo. Reserve;
  5. Em uma outra panela adicione a manteiga, e assim que esta estiver derretida, leve o alho para dourar;
  6. Em seguida acrescente os cogumelos, e doure rapidamente;
  7. Após, adicione o creme obtido anteriormente, acerte o sal e a pimenta, e mexa bem em fogo baixo, mas não deixe ferver;
  8. E para finalizar sua sopa de cogumelos cremosa, adicione a salsinha picada e as folhinhas de tomilho. Agora é só servir e se deliciar!

Dicas Thyme Cook

– Cogumelos frescos sempre trarão um sabor marcante para a sua sopa, mas caso você não tenha acesso a estes ingredientes, você pode utilizar champignon em conserva, mas neste caso, antes de levar o cogumelo à sopa, lave em água corrente para retirar o excesso da salmoura;

– Se você optar pelos funghis frescos para a sua Sopa de cogumelos cremosa, as seguintes opções são as mais indicadas: Cogumelo Paris, Shimeji, Shitaki, Porcini, Portobello;

– Outra dica é apostar em um mix de cogumelos para a sua sopa de cogumelos cremosa, faça uma seleção entre os seus preferidos.

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